mua jäi nyt häiritsemään, että kun se "jäätyy", niin sulaako se sitten kun sen laittaa viileään?
Ainakin wikipedian mukaan sulamispiste on 324 °C ja natriumasetaatti trihydraatin sulamispiste on 58 °C.
Vesiliuoksena kyseinen aine "jäätyy" lämpötilassa, joka riippuu liuoksen vahvuudesta. Itsellä sitä keitellässä se "paloi pohjaan" tai siis "jäätyi"
kun siitä oli kiehunut vettä pois.
Eli kun kemiasta puhutaan, niin tuo "jäätyy"-sana voidaan vissiin korvata "jähmettyy"-sanalla? :P
ei, sillä se on kiteytyy :P
Se kiteytyy, koska vettä haihtuu eikä jäljellä oleva vesi riitä liuottamaan koko määrää. Kylmään veteen tyypillisesti liukenee vielä vähemmän kuin kuumaan, eli jäähdyttäminen vain kiteyttäisi entistä suuremman osan. Alkuperäinen "natriumasetaatti" oli oikeasti vesiliuos; natriumasetaatti ei siis ole missään vaiheessa ollut nestemäistä eikä voi myöskään "jäätyä" eli vaihtaa olomuotoaan nesteestä kiinteäksi.
Aihe on jo aika vanha, joten et voi enää vastata siihen.